All’Agraria di Barga le patate da seme

Sono arrivate le patate da seme all’Agraria di Barga. Per tutti i gusti. A cominciare dalla Kennebec a polpa bianca e buccia gialla; per proseguire con la Spunta (polpa e buccia gialla) e la Desiree (polpa gialla e buccia rossa). La patata Kennebec, per la sua provenienza, è chiamata Americana o Kennedy, dal nome del presidente in carica quando è stata introdotta la varietà. Hanno una maturazione semi precoce (maggio-giugno) e semi tardiva (settembre-ottobre). Ha la caratteristica di un’elevata produttività e una grossa pezzatura. Si adatta bene al clima di montagna, dal momento che cresce bene anche in assenza di acqua. La patata Spunta si presenta a pasta gialla ed è precoce. Poco conservabile e la classica patata novella. In cucina è una patata che si adatta ad ogni tipo di preparazione, anche se risulta particolarmente gradevole al forno. Per seminare 100 mq di terreno sono consigliabili 20 kg di patate, per ottenere una resa tra i 400 ed i 450 kg. La patata Desiree è particolarmente farinosa, ed è ritenuta una prelibatezza sia fritta che bollita. La Desiree ha la buccia rossa e la polpa gialla. Questa patata si conserva bene, ha una produzione abbondante e resiste alla malattia del tubero.